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茶具的进化

时间:2018-08-15 15:32来源:网络 作者:佚名浏览:
《清波杂志》曰:凡茶宜锡,窃意若以锡为合,适用而不侈,贴以纸则茶味易损 宋末开始,发明蒸青散茶制法。饮用散茶时,不碾成碎末,全叶冲泡,不用盐调味,重视茶叶固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年(公元1049---1053年)间写的《茶录》是当时的代表作,在下篇器论中,祥
 
   《清波杂志》曰:“凡宜锡,窃意若以锡为合,适用而不侈,贴以纸则茶味易损……”
 
    宋末开始,发明蒸青散茶制法。饮用散茶时,不碾成碎末,全叶冲泡,不用盐调味,重视茶叶固有香味。蔡襄在皇佑元年至五年(公元1049---1053年)间写的《茶录》是当时的代表作,在下篇器论中,祥述了茶焙、茶笼、贴惟、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶的性质用法与茶汤品质的关系。
 
    元代茶的变化主要在于的流子(嘴),宋代流子多在肩部,元代则移至腹部。这是江西景德镇青花瓷异峰突起,闻名于世。青花瓷不仅国内珍爱,而且远销国外,特别是日本,因“茶汤之祖”珠光氏特别喜欢这种茶具,后来青花茶具又定名为“珠光青瓷”。天目茶碗也传到日本,12世纪至14世纪,日本佛僧到我国天目山佛寺留学,曾带回天目山茶碗,这种茶碗施有黑釉,因此在日本,人们把这种带黑釉的陶瓷通称为天目瓷。天目茶碗有黄天目、白天目、黄践、戳变、油滴鳖盏、灰潜兔毛盏等。
 
    宋代以后,饮茶偏重于品,茶具有了较多的变化。许次纾《茶疏》道:“其在今日,纯白为佳,兼贵于小。”紫砂茶具始见于北宋欧阳修《和梅公仪尝建茶》诗:“喜见紫瓯吟且酌,羡君潇洒有余清。”宋代诗人苏轼提梁式的紫砂壶 (东坡壶)
 
    明代时,品茶瓷色尚白,器形贵小,当时许多的瓷窑多生产小而精巧、色白的茶具。同时还出现了一种“茶洗”,形状如碗和盂,底部有孔,是饮茶之前用来冲洗茶叶的。16世纪中国瓷器出现在法国市场,致使法国人惊叹不已,大加赞扬。明代中期以后,又出现了用瓷器和紫砂壶的风尚。
 
    到了清代,广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具相继而起。
 
    近年来,在浙江上庐出土了一批东汉(25---220年)瓷器,出土器物中有碗、壶茶盏、托具等。经北京故宫博物馆,上海、浙江考古单位鉴定,认为是世界上最早的瓷茶器。这对研究古代青瓷茶具有重要价值。
 
(责任编辑:润生)
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