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紫砂壶出水孔多,就一定出水好么?

时间:2019-05-27 17:38来源:普洱茶 作者:佚名浏览:
紫砂壶出水孔多,就一定出水好么?
到底什么是好的出水?每个人都有自己的衡量准则,更多的时候,我们只是凭借一种直观的感觉去判断。可能有的商家会告诉你,这只能意会,不能言传。其实,只要通过反复的使用和比较,还是不难发现一些被大众普遍"意会",并下意识地广泛加以应用的标准。
 
出水孔大致有三种:独孔(多见于老,那会做工具多是用竹子做成的,嘴孔,不好处理,大多是戳的独孔);网孔(现在,基本多是网孔,有7孔、9孔、14孔);球孔(半圆球形,上面密密麻麻的细小孔眼,为了更好的过滤茶叶,但清洗起来,比较麻烦,而且容易碎掉)。
 
在和壶友交流过程中,经常会提到壶的出水问题,“ 是否,紫砂壶的出水孔越多,出水越好? ”
壶的出水孔数与出水效果没什么直接的关系,以出水孔数作为判断壶的出水效果的观点是错误的。壶的出水效果取决于四个因素:1、水压。2、气压。3、水动力。4、出水量。
 
水压取决于倒水时壶里水的压力。出水位置与壶内水平面的位置差越大,水压越大,出水也就越好。很显然,壶流根部越低,出水效果越好,比如子冶石瓢。
 
气压取决于壶钮位置的气孔。气孔过细,倒水时空气流入受到限制,影响气压,也会影响出水效果。
水动力取决于壶嘴流的形状。流的弯多,则水动力减损大,出水也相对弱,如三弯流的壶。
壶嘴粗,根部大,出水量就大,这点很好理解。
因此,在众多壶款中,景舟石瓢的出水是最好的,因为景舟石瓢款以上四个因素的综合得分最高,其次,是子冶石瓢以及类似子冶石瓢的壶款构造。
 
出水的快慢,不只是影响水流弧度的观赏性,还与茶汤的最终呈现密切相关。不耐久泡的叶,若是遇上出水细缓的茶壶,也许就会因为出汤过程多了那么几秒,错失了最佳的口感。一位身形纤细,气质娴静的女士,若是泡茶时出汤如涌泉奔流那般力道十足,也会让客人感觉不协调。选择适合茶叶的壶,和选择适合茶人的壶,同样重要。
 
所以无论是球孔还是网孔都不是决定一把壶出水好坏的重要因素,至于商家说的球孔出水最好大致是因为球孔因为孔细小不容易堵塞茶叶,但是不容易清洗。而网孔因为孔大若是被茶叶堵塞后会影响出水效果。
 
 
(责任编辑:品茗在心)
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