中国是茶的故乡，也是世界上最早采制和饮用茶的国家。《神农本草经》中曾记述了中华始祖炎帝：“神农氏尝百草，日遇七十二种毒，得茶解之”的传说。医药大家李时珍在《本草纲目》中写道：“茶体轻浮，采摘之时，芽蘖初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明了茶具有能攻(攻伐疾病)能补(补益身体)的功效，故茶对许多疾病都可以发挥较大的防治作用。
茶医同源，笔者是文氏中医的传承人，向来主张饮茶养生，认为茶医这二者是养生的完美统一体。大多数人都知道中医对人体各类疾病的治疗效果很好，然而中医更提倡养治相结合，“上医治未病”，“三分治，七分养”讲的都是这一道理。中医学认为：茶味苦、甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经，它具有解渴、清热、明目、利尿、消暑、解毒、降糖、祛脂、防癌等许多功效。
茶，是个宝，“茶为万药之本”，尤为令人惊喜的是：茶可以静心、养心，饮之使人心情愉悦。我们常说“快乐可以杀菌”，“笑一笑，十年少”，讲的就是心情愉悦在人养生上的重要作用，现代养生专家也都强调“良好的心态是健康的基石”。
因此，笔者认为：茶文化最有内涵价值的就是茶可养生，饮茶本身就是一种修身养性的生活方式，它让人在品茶过程中情绪得以调理，让人性情怡和开朗，肝气疏畅，气血通达，故可使人心身健康，延年益寿，“病安何来？”！
饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。
茶之为物，产自崇高的山，吸收天地的灵气，还必须配上清洁的流泉。所谓仁者爱山，智者爱水；古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。
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