喝茶，为何有时会苦涩不化？
时间:2024-04-11来源:五正熟茶 作者:佚名浏览:
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茶汤中的涩味，则主要来源于多酚类、儿茶素、咖啡碱等本身就具有涩感的内含物质，而苦味常常与涩味相伴而生
喝茶喝到苦涩感，应当是再正常不过的事情了，毕竟
茶叶本身就存在大量的
内含物质，而其中就包括了造成苦涩感的咖啡碱等物质。
但为什么有时候喝到的苦涩可以很快化开并且迅速
生津回甘，而有时候却会在口腔中久久不化？简单来说，虽同为苦涩，本质却各有不同。
这种由
内含物质造成的苦涩，入口之后虽然有苦涩感，但却能很快化开并且迅速
生津回甘。
除此之外，剩下的也就是我们在
喝茶时偶尔会碰到的入口苦涩的同时久久不化的情况，这种大多是由一些外在因素所造成的。这时则需要追溯到这款茶的
原料优劣、
工艺缺陷等方面。
原料方面的话大多由于不够优质造成，比如
采摘病虫危害严重或者受环境污染严重的
原料制成的
茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，不过这样的苦涩和茶本身的苦涩味是完全可区分的。
当然，即使
原料优质，但如果对后期的
制作工艺和仓储不够重视，
茶叶在品饮上也会出现苦涩不化的情况。
所以，如果
喝茶碰到苦涩不化的情况，那多半是
茶叶品质出现了问题~
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