龙凤茶，又称龙团凤饼茶。中国贡茶珍品，在宋代被奉为茶中之尊。宋徽宗赵佶《大观茶论》载：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。龙凤茶产于宋代福建建州（今建瓯市）北苑。
龙凤茶取义于北苑凤凰山和龙山。据嘉靖《建宁府志》载：“凤凰山形如翔凤，龙山状如龙蟠，與凤凰山对峙”。 因北苑地处凤凰山和龙山，有龙凤呈祥之意。故名为龙凤茶。
龙凤茶始于北宋开宝末年（976）。熊蕃《宣和北苑贡茶录》载：“圣朝开宝末，下南唐。太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。太平兴国初北苑焙只造龙凤团茶一种。至到至道初，除龙凤茶外，又造石乳、的乳、白乳以进。宋咸平元年（998）丁谓为福建路转运使，曾到北苑督造凤团，后又制龙团，其品之精湛。张舜民《画墁集》记：“贡不过四十饼，专拟上贡，虽近臣之家，徒闻而未见”。宋庆历三年（1043）蔡襄为福建路转运使，改制龙凤团茶为小龙凤团茶，号为珍品。欧阳修《归田录》载：“其品精绝，谓小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。胡仔《苕溪漁隐丛谈》记：“建安北苑茶，始于太宗朝，太平兴国二年（977）遣使造之，取像于龙凤，以别庶饮，由此入贡”。
(责任编辑：润生)
