普洱茶研究 / 普洱茶口感研究_普洱茶口感普洱茶香气怎么样普洱茶怎么泡香气好-中国普洱网

普洱茶的十味
日期：2016-03-13 10:23:11 点击：191 好评：0

茶叶呈味物质表现主要是茶内物质的茶多酚及其氧化产物。如果按照普洱茶来看，大至可以分为以下几类，苦味物质，甜味物质，酸味物质，涩味物质，鲜味物质、茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质。组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质，它们呈现出苦味、甜味、酸味、咸...查阅全文

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景迈茶的三香特点
日期：2016-03-12 18:57:02 点击：222 好评：0

喝普洱茶的人，很难抵达住景迈茶的诱惑！是因为她的香甜，还是她的迷人蜜兰之香？也许二者皆有！很多人对景迈茶情有独钟。景迈（古树茶）的最大特点是甜和香。香气突显、山野之气强烈。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香花香，而且是兰花之香。纯正的景迈茶有...查阅全文

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普洱茶的甘甜滋味
日期：2016-03-12 14:20:32 点击：189 好评：0

不同的茶有着不同的滋味，普洱茶在这方面有着突出的表现，许多普洱茶爱好者多是一开始时只喜欢它的滋味。普洱茶的滋味甘甜，这是许多人喜欢上普洱茶的重要原因，下面小编就讲讲普洱茶的滋味甘甜是怎么回事？甜是一种令人愉悦的味道，普洱茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已，茶叶那种淡然甜意是那么清雅。说到甜一定会想到甘，人们往...查阅全文

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普洱茶的苦涩滋味
日期：2016-03-12 14:18:45 点击：108 好评：0

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，那么普洱茶的滋味苦涩是怎么回事呢？为什么普洱茶的滋味苦涩？下面小编就我大家介绍一下普洱茶的苦涩滋味。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，其中生物碱...查阅全文

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普洱茶不能忽视的汤感
日期：2016-03-11 15:40:57 点击：215 好评：0

汤感，是喝普洱茶过程中的一个重要感觉，对于初次饮普洱茶的人来说，茶的汤感往往容易被忽视。将汤感单独的拿出来讲，是为了让茶友对普洱茶产生更加深刻的印象，客观的认识和体验到普洱茶的滋味。汤感粘稠度体验：生活中我们时常见到无牙的老人吃东西，他们蠕动着上下唇，用牙床来触碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因为没有牙，...查阅全文

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茶汤的稠度强度调和度
日期：2016-03-11 11:09:31 点击：77 好评：0

要先理解我们从茶汤中可以喝到什么内涵，才能进一步去分辨它的优劣与欣赏它的个性。这是评茶与品茶的必修课程。茶汤的稠度喝茶时我们最先会注意到的是茶汤的稠度，所谓稠度是指茶叶水可溶物溶解在这杯茶汤中的多寡。我们经常说：这茶泡浓了，是指茶叶的内含物溶出太多，如果说是泡淡了，则是指溶出太少。我们练习泡茶就是要学会把茶...查阅全文

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你知道普洱茶的水性吗
日期：2016-03-11 10:22:54 点击：160 好评：0

品鉴普洱茶时，有个专门的词汇水性。水性是指茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了味道外，其他感受都可以归入水性一类。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、...查阅全文

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普洱茶品质的关键指标是什么
日期：2016-03-11 10:08:33 点击：107 好评：0

品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和...查阅全文

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云南普洱茶的生津
日期：2016-03-08 10:33:59 点击：138 好评：0

云南普洱茶生津是普洱茶品饮中又一受品茗者追求的较高感受。云南普洱茶生津是口腔中分泌出唾液，口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。云南普洱茶的生津：生津是口腔中分泌出唾液。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时感到口干舌燥，喉头紧锁，身体...查阅全文

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如何去体会普洱茶的甜酸苦涩
日期：2016-03-08 00:31:22 点击：119 好评：0

甜、酸、苦、涩、麻、咸六种味道，分别由舌尖、舌边、舌心、舌根、舌面、舌底的不同部位去体察。其中甜包括了内在品质的甘、富有回味的怡和直截了当的鲜三个层面的体会。酸则表现为气味和滋味的分别与混合：分别是酸气、酸味、气味皆酸三个层次。苦是六味中最富有个...查阅全文

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品鉴普洱生茶
日期：2016-03-07 22:39:59 点击：100 好评：0

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。下面小编就给大家讲讲普洱生茶的品鉴方法。 1、汤入口的时候，忽略掉口腔的其它部位，将注意力集中到舌面和舌前两侧，会感觉到粘稠...查阅全文

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哪种生津让您欲罢不能
日期：2016-03-07 22:03:01 点击：168 好评：0

津乃唾液，生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有延寿浆之美誉。唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养分吸收功能，有著很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。两颊生津茶叶内涵成份中，有...查阅全文

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茶为什么是苦的呢
日期：2016-03-07 15:49:31 点击：90 好评：0

静下心来想想，回到最原本的味道，为什么茶是苦的呢？人体味觉结构人的味觉，从生理角度分类，传统上只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸；至于喝过茶的人儿所说的苦涩味是怎么一回事呢？涩，是一个收敛的动作涩味：食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。涩味不是食品的基本味觉，而是刺激触觉神经末梢造成的结果...查阅全文

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品普洱茶三韵
日期：2016-03-07 13:57:20 点击：91 好评：0

品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韵，即分别是陈韵、神韵和喉韵，只有真正了解这三韵，也就品出了茶叶的本质及真味。陈韵普洱茶的陈韵就在于自然和淡雅。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时，首先的品尝指标，以辨别其陈韵新旧，随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，陈韵越陈旧的越能增强...查阅全文

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一口茶味千万重
日期：2016-03-07 11:24:53 点击：213 好评：0

茶叶的原料本是树叶，因经过不平凡的历程而成为茶叶，那么茶味，究竟是如何产生的呢？茶叶的滋味是由鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为水溶性和水不溶性两大类，水溶性物质直接参与滋味的形成，水不溶性物质虽不直接参与呈味，但经不同的制作工艺，在酶及水...查阅全文

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你知道普洱茶应有的味道吗
日期：2016-03-07 10:33:36 点击：168 好评：0

好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有霉味），二要纯（茶色晶莹透亮，不浑浊），三要正（存放干仓，不可潮湿），四要气（口味温和，不可五味杂陈）。那么，那种味道才是普洱茶最醇正的味道呢？甜甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味...查阅全文

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普洱茶的滋味有哪些
日期：2016-03-06 19:34:40 点击：202 好评：0

生活中有酸、甜、苦、辣，吃的菜肴也有味道。在生活水平提高的现代，很多人已加入到喝茶行列中，喝茶是一种修身养性的方式。而近几年普洱茶受到人们的喜好，那普洱茶的滋味怎么样呢? 好的普洱茶有四要，一要清(味道要清，不可有霉味)，二要纯(茶色要棘红，不能像墨汁)，...查阅全文

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茶界也有“人生四味”
日期：2016-03-06 18:54:59 点击：179 好评：0

食界之味最出名的即是酸、甜、苦、辣。而茶界也有出名的四味，即涩、苦、鲜、甜。品一杯茶时，我们的味蕾常感受到茶汤中的涩、苦、鲜、甜。那么这四味产生的原因又是什么呢？下面我们一一为大家对应解释。 1 涩味酚类物质及其氧化物茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。...查阅全文

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普洱茶的气味
日期：2016-03-06 11:46:40 点击：165 好评：0

茶是近年来被人们提到最多的，同时也是国际公认的健康饮料，而普洱是茶市的热销产品，备受茶友的关注。听说普洱茶的气味有很多种，到底有几种呢?下面就跟着小编一起来看看本文讲解。 (一)青味：青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因： 1、普洱茶的气味因在栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味...查阅全文

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普洱茶好不好喝要看协调性
日期：2016-03-06 10:16:19 点击：143 好评：0

普洱茶口感的协调性有一个重要指标就是氨酚比。氨酚比不同，滋味、香气、韵味就自然不同。品协调性就是品普洱茶好不好喝的基...查阅全文

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茶叶的苦涩味是怎么产生的
日期：2016-03-05 18:57:40 点击：216 好评：0

中国作为茶叶原产地大国，一年出产的茶叶种类成千上百万种，普洱茶、龙井茶、乌龙茶、滇红茶、碧螺春、黄山毛峰等等，各种茶叶喝起来口感不一，功效不同，随着个人口感的喜好，大家也各自有偏爱和中意的茶叶。然而，不管是那种茶，初品时总会有苦涩感，后斟才逐渐有回味...查阅全文

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普洱茶茶汤甘与甜的区别
日期：2016-03-05 18:55:13 点击：271 好评：0

甘，在茶的品饮中，我们最常说的就是回甘、甘醇。但是在茶汤感官滋味的描述中，采用的是现代用法中的甘，《现代汉语词典》的解释：甘：甜，甜美。。因此可理解，甘，是茶汤对味蕾进行刺激之后产生的感觉。而甜，是指一种味道，即像糖或蜜的味道。也有淡的意思，比如西...查阅全文

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普洱茶的甘甜之味
日期：2016-03-05 18:51:59 点击：121 好评：0

甜味是一种人类本能喜欢的味感，它给我们带来了愉悦。现在许多研究与报道摄取过多的最常见的甜味剂糖，会产生许多不良影响，如肥胖、高血压之类。但这不代表糖或甜味剂本身不可取，相反那是从古至今，人体所必需的东西，所以我们对甜味表现出会本能的好感，只是我们摄入...查阅全文

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普洱茶的香气体系
日期：2016-03-05 15:52:36 点击：223 好评：0

普洱茶的香气体系是一个很难分析的领域，不同发酵程度的普洱茶香气品质存在很大差异,接下来我们一起来探讨下。普洱茶香有荷香、兰香、樟香和青香四大类。这些类别的茶香，都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的荷、兰、樟和青香，都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其...查阅全文