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普洱茶的苦味会随着时间存放褪去吗?
时间:
2021-11-17 09:59
来源:
普洱茶人周宝杰
作者:
佚名
浏览:
次
苦味的转化,就是苦味物质消解的过程。苦味是否会随着时间存放褪去,得看是什么原因造成的苦。
普洱茶
有苦味是很正常,
茶叶
中苦味物质主要是生物碱,部分
多酚类化合物
也能形成苦味,当然还有因为
工艺
不当导致的苦。
苦味的
转化
,就是苦味物质消解的过程。苦味是否会随着时间存放褪去,得看是什么原因造成的苦。
生物碱比较稳定,消解速度慢,这类苦味需要很长时间才能褪去。
多酚类
化合物容易被氧化,这类苦味相对容易褪去。
而工艺导致的苦味,就难以褪去。
(责任编辑:茶小仙)
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