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经常喝茶,你知道什么是“茶烟”吗?

时间:2021-09-24 11:42来源:蓉姐姐的茶 作者:佚名浏览:
茶烟,在专业人士将其称为“茶氲”。也有人干脆直接了当叫它“茶油”,因为其看着,像一层油脂。
看到王禹偁《黄冈竹楼记》中的这么一句诗:待其酒力醒,烟歇。
 
瞬间感觉到其中的意境之妙极,古人的智慧,真的是望尘莫及,细细的去品味,这里的“茶烟歇”,其实指的不说茶冷或者烟熄的意思
 
什么是茶烟呢?
诗里面的茶烟,其实的确是茶的“烟”,是在指烧茶煮水、泡茶时所产生的烟。这个很好理解,只要温度够,烟雾袅袅,随时可见。
 
又指好的陈茶,倒在杯中,茶水上飘着一层烟雾。
 
茶烟,在专业人士将其称为“茶氲”。也有人干脆直接了当叫它“茶油”,因为其看着,像一层油脂
 
烟和氲的意思都是烟气、烟云弥漫的样子,如果你在品茶的时候,能够有所感受,会让你的境界提升一个档次
 
因为这种意境之美,醉人心脾,心旷神怡
 
有的茶友认为,这表示着茶的不纯净,也有人说,这是储存有一定年份的好茶内涵物质的体现,那么,到底孰是孰非?我们今天来了解一下。
 
三种情况下,会出现茶烟
 
第一:正常喝茶时的显现
茶烟一般会出现在普洱熟茶(越陈越容易显现)等一些重发酵茶中。
 
茶叶中,有很多类物质,其中有一种叫脂溶性物质,主要包含有脂肪酸、胡萝卜素等。这些物质很难在水中溶解,而且密度很轻,当这些物质浸泡出来之后,会漂浮在茶水的表面,就形成了一层很薄的油
 
还有一个原因,就是热茶,因为会形成水蒸气,水蒸气在向上飘的时候,就会被这层油挡住,停留在茶汤的表面,形成白色的烟雾
 
这些茶有一个共同的特性:茶汤颜色越深,茶烟的形态越清晰。
 
第二:将茶叶放置冷却后
我们将茶叶放置冷却后,在茶叶的表面,看起来就像有一层油,而且茶叶浸泡的越久,表面的看起来油脂类物质越明显
 
这是因为茶叶浸泡的越多,里面的内涵物质浸出的就越多,显现在茶的表面
 
第三:用沸水冲出来的浓茶
沸水冲出来的浓茶,因为水蒸气会比较多,加上茶水中的内涵物质浸泡出来的也比较多,如果光线比较好,想一想那轻烟徐徐升腾,杯中渐渐形成薄雾,太美了
 
这时候,茶烟就是茶桌上的一道最美的风景,如果有音乐好友相伴,那么真的是一别有一番滋味
 
不过,这种泡法不提倡大家去用
 
如果只是单纯是为了追求视觉上的茶烟效果,去欣赏观察茶烟,那是可以的,但是泡出来的浓茶或冷茶,不建议大家去饮用,对身体很不好
 
所以,对于正常冲泡出来的茶,如果有茶烟的表现,那么内涵物质相对比较丰富,口感上也会好一些
 
我们都知道,喝茶好,但最好的我觉得是可以滋润我们的心性,让我们的心灵变得更美;
 
生活中其实不是缺少美,而是缺少发现美的眼睛,一杯淡茶,一曲红尘,一丝茶烟,一种人生
(责任编辑:茶小仙)
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