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茶叶耐不耐泡的决定因素

时间:2019-03-07 14:12来源:网络 作者:玲儿浏览:
茶,耐不耐泡?是由这些因素决定的,看看下文就知道! 1.叶片的老嫩及完整程度 很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到);耐泡度和完整程度成正比。 2.毛茶制

   ,耐不耐泡?是由这些因素决定的,看看下文就知道!

   1.叶片的老嫩及完整程度   
   很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,叶片越粗老水浸出物释放越缓慢,皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻,下面会讲到);耐泡度和完整程度成正比。

   2.毛茶制程中的捻揉   
   捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多,那么水浸出物释放速度也就越快,耐泡度也就会相应降低。

   3.泡茶对耐泡度的影响   
   这里有三个主要的因素,投茶量和注水量的比例,投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡,反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡,水温越高耐泡度越低反之则越高。

   4.茶树的树龄及生态环境   
   这两个指标是息息相关的,树龄并不是决定性因素,气候生态环境才是决定性因素,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义,否则就如关公战秦琼一般;回到正题,在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势,小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
 

(责任编辑:润生)
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相关热词:耐泡度 投茶量 茶树 古树 泡茶 毛茶  
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