我也说一下泡茶。
古代沏茶方法有三种，依时间次序是: 煎茶，点茶，泡茶。
煎茶应该是从传说的神农氏发现茶叶开始的吧，是把茶叶和葱，姜，放在一起煮，还放盐，没错放盐，讲究点的还搁桔子皮，没吃饭的话，里面还放粮食，诸葛亮，曹操什么的喝的估计都是这种茶，我觉得叫菜汤更合适，不，是茶汤。
到了唐朝写茶经的陆羽改良了一下，不放各种调料了，只稍微放点盐，他认为这样才能喝到茶真正的味道，那时一般都是茶饼，应该不是很大，也就月饼那么大吧，先烤，烤干了，用特制的小碾子研成末，然后放水里煮，当然水也很讲究，什么三开，三沸，一边煮一边搅拌，煮好后一人一碗，可以想象一下，是浓稠的碧绿色的还有点咸的一碗。
点茶，到了宋朝是点茶，也是茶饼碾成细末，放杯子里，然后倒上开水，一边倒水，一边搅拌，对，不是一个人，一般是两个人，看谁搅拌的好，俩人比赛，也叫斗茶。也是一人一杯碧绿的浓稠的茶，喝的方法有点像咖啡。
泡茶应该在元朝就有，但是不流行，直到朱元璋当了皇帝建立了明朝后，要求百姓不用进贡茶饼了，进贡条形的散茶就行，名义是怕劳民伤财，茶饼制作麻烦，但我觉得他应该是喜欢喝直接泡出来的茶，不喜欢喝那碧绿的浓稠的有点咸的一碗。
当官的一看皇上都泡茶喝了，咱们也泡着喝吧，很快泡茶就取代了其他沏茶方法。
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