首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。先说茶叶，量要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。一不小心还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得不诚心。第一遍泡的茶要倒掉, 第二杯茶才能给客人喝.
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，一般都是用双手给客人端茶的。双手端茶也要注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，可待茶稍凉再细心送上，特别注意，端茶的时候, 手指不能碰到茶水。
添茶也有讲究。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是谈话冷场时最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
(责任编辑：润生)
