大红袍的品质特征: 1.外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。 2.大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。 3.大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮大红袍茶，必须按工夫茶小壶小
1.外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，
冲泡后
汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
2.
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“
岩韵”明显。
注重：活 、甘、清、香的特点。
品鉴要从几个方面来观察：外形、
汤色、香气、滋味、
冲泡次数和
叶底等多个方面。
其中以香气和滋味这两方面为重点:
一、香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。
1.熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。
2.清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。
二、滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。
1.茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定
岩茶品质高低。
冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
2.优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口
中茶水感觉黏，有稠度)，润滑，
回甘显，回味足(初学者不易把握这一
岩韵的特点)。
三、干茶的外形色泽也可以作为品质
鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。
陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。另外，
茶叶的
叶底也可以作为
茶叶品质的参考，应软亮匀齐，
叶底红边明显。
