喝明前绿茶的讲究
时间:2019-08-09来源:网络 作者:佚名浏览:
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春茶有明前，色翠香幽冠群茗，味醇形美负盛名。 清明前气温偏低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故明前茶，贵如金， 茶叶旦慕名拜之，三请终得茶滋味。 今天小编要说的就是茶叶旦一波三折，终于品到明前绿茶的故事。 一、因火气婉言谢绝
清明前气温偏低，
茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到
采摘标准的产量很少，故明前茶，贵如金，
今天小编要说的就是
茶叶旦一波三折，终于品到明前
绿茶的故事。
一、因火气婉言谢绝
初春微凉，
茶树生长速度缓慢。此时的茶芽质比较好。
氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的
茶多酚相对较低。
所以明前茶好，口感香而味醇。
敢为茶鲜的
茶叶旦，早早就守候在明前茶宅前，请他下水。
岂料被婉拒了！
明前茶言道，他刚
炒制完成，尚带“火”味。如果马上
冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，新
炒制的
茶叶中还残留水分，不利于保存。
至少一周之后，经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。
二、水温杯透见形美
一周之后，
茶叶旦以适当的水温和玻璃杯，再请明前茶。
明前茶比较细嫩，应用85℃左右的水温
冲泡，这样出来的
茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，
茶叶中营养成分不易被破坏。
若水温过高，
茶多酚色素都遭到破坏，咖啡碱容易浸出，
茶汤容易变黄，滋味较苦。正如平时说的，水温高，把
茶叶“烫熟”了。
为何最好用玻璃杯
冲泡？明前
茶汤绿，味鲜，香郁，而且还要求形美，以
龙井茶为例，干茶外形要扁、平、直。
冲泡之后，可见茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，沉浮起舞。
茶叶旦此行本来势在必得，谁知明前茶问，可愿学汉武帝金屋藏娇？
三、翠色长存靠冷藏
茶叶旦虽然性嗜茶，交友广。然而也不可能一下牛饮所有明前茶。
于是用密封袋把
茶叶严严实实封好，放在冰箱冷藏室里，温度设定在0℃到5℃之间，这样最长可以放上差不多一年。
冷藏室里取出来的
茶叶，不能马上打开来喝，要放上一会儿，等它习惯了室温再打开，不然一下温差太大，易影响
绿茶品质。冷藏方法简单易行，也可以很好地保存明前茶的翠色与水分。
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