紫砂泥是砂和土的混合体。砂为骨，土为肉，土包裹着砂。砂是由石英颗粒、硅酸盐颗粒集聚成的团结体；土是由金属氧化物、钾钠钙等有机物混合成的胶状体。胶状的土熔点低，团状的砂熔点高。
烧制时，泥料中的碳酸根先分解，释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在土中，有的连通，有的闭合，会形成细密的“链状气孔群”，串联而导致开放；气泡在石英和硅酸盐颗粒聚集成的团结体中，则会堵塞于各颗粒间，使原本存在的空隙互不连通，阻止而导致封闭。开放性气道和封闭性气道并存，称“隙泡结构”，俗称“双重气孔”。
在显微镜下观察烧成的紫砂壶断面：团结体间的开放性气孔空隙粗大，气体可由此出入；团结体内的封闭性气孔空隙细小，水体由此阻塞。
非紫砂的黏土，没有石英颗粒和硅酸盐团粒。不烧结时，都是开放性气孔，会渗水吐黑；烧结后，瓷化得完全没有了气孔，敲击起来声音很脆。
双重气孔可以保证透气性和相对的隔热性。如果不理解紫砂特性，在炼泥过程中一味地机械破碎摧毁过筛，就会破坏了砂粒结构，致使器表质感单一。
双重气孔形成的紫砂壶特性
壶体存在的小气泡里充满不流动的空气，空气是不良热导体，故有较好的保温性。提携抚握不易炙手，冷热急变不易开裂。
