延缓贮藏茶叶陈化方法
时间:2023-07-11 10:05来源:博客
作者:玲儿浏览:
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延缓贮藏茶叶陈化方法介绍如下： 包装和贮藏技术的目标，是延缓贮藏茶叶的陈化，减少贮藏期间的品质损失。从茶叶陈化的本质和引起陈化的主要环境因子来看，要控制或延缓茶叶引起陈化的酶促和自动氧化反应的速度或进程，现代科学技术是完全能够做到的，只要把贮放茶叶的
包装和贮藏技术的目标，是延缓贮
藏茶叶的陈化，减少贮藏期间的品质损失。从
茶叶陈化的本质和引起陈化的主要环境因子来看，要控制或延缓
茶叶引起陈化的
酶促和自动氧化反应的速度或进程，现代科学技术是完全能够做到的，只要把贮放茶叶的环境温度控制到足够的低就能达到目的。实验也已证明，茶叶要是放在－20℃以下的环境中，陈化进程基本上接近停止。
然而，事实上现在生产和商业上应用冷藏多采用－2～5℃的温度。因为在这样的温度下贮放茶叶，可以取得最佳的经济效果。换句话说，从经济学的角度看，
茶叶包装和贮藏技术，应该能够减少茶叶从
产区到市场或消费者之间带来的品质损失，解决季节性生产与连续性需求的供求矛盾，既满足消费者的需要，同时获取最佳的经济效益。这样，利用系统工程原理，把
茶叶包装、贮藏技术放到茶叶生产、销售全过程的大背景中来考虑，就成为近十年研究的热门话题，并取得了可喜的进展。
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