普洱茶的甜主要由什么决定的？
时间:2021-05-22 17:24来源:书呆子茶叶
作者:佚名浏览:
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普洱茶的甜主要由什么决定的?
普洱茶属于大叶种的
茶叶，成分相对饱和浓厚且营养成分丰富，包括生物碱、
茶多酚、维生素、含氮(N)类化合物(
氨基酸)、芳香类物质、糖类、
茶色素等。而决定
普洱茶甜味的主要是两大类：糖类、氨基酸。糖类主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。
(责任编辑：茶小仙)
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