中国的茶树品种通常按树型分类，主要包括乔木、小乔木和灌木。这三者在外表和习惯上有一些基本的区别。
乔木
这是一种更原始的茶树。
外观：高大的植物；
所有的植物都有明显的树干。
树枝很高，枝叶稀疏。
叶子长10-26厘米，深绿色。
品味：精致而丰富；
茶汤醇厚度高，渗透力强。
果胶质地坚硬，粘性好。
茶的苦味被缓慢释放，体液的产生被延长。
小乔木
它属于进化茶树。
外观：植株较高；
从植物的基部到树干的中部是明显的。
树枝中等高度且稀疏。
叶子长10-14厘米，翠绿。
味道：香醇；
茶汤的颜色比乔木深。
茶汤的丰富度随着气泡的数量而迅速降低。
入口开始是苦的，最后是甜的。
灌木
它属于进化茶树。
外观：植株低矮；
整株植物没有明显的树干。
分枝始于基部，分枝密集。
叶子长2.2-14厘米，黄绿色。
味道：温暖而醇厚；
茶汤的渗透性稍弱。
茶的香味清新，持续时间短。
涩味比前两者重，返甜而生津的时间较短。
勐海早春乔木轮茶，由于茶树的根深入肥沃的土壤，吸收丰富的养分，使叶片强壮，浸泡后叶片舒展，香气有山野之感，茶汤细腻醇厚，入口喉长。
