轻发酵安溪铁观音的酸
时间:2019-08-08 11:10来源:网络
作者:佚名浏览:
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关于酸－轻发酵安溪铁观音的酸，下面就个跟着小编一起来看看吧！ 轻发酵安溪铁观音的酸，不过，这并不是说轻发酵安溪铁观音的酸就一无是处，有相当一部分茶使用拖酸方法制造，如果处理不当很容易出现各种问题，例如茶汤中带怪异的酸味、或者盖香带有令人不喜的酸，几无
轻
发酵安溪
铁观音的酸，不过，这并不是说轻发酵安溪
铁观音的酸就一无是处，有相当一部分
茶使用拖酸方法制造，如果处理不当很容易出现各种问题，例如
茶汤中带怪异的酸味、或者盖香带有令人不喜的酸，几无
回甘，饮后难给人良好的感觉，显然，这类产品不是什么优质
铁观音茶品。
另一部分制造成功的轻发酵安溪铁观音也会带有“酸”，但它一种嗅觉概念而非味觉概念，也就是盖子闻起来有微酸且无异杂味，盖香中的酸与
兰香并起，以幽雅
兰香为主；同时茶汤喝起来却没有酸味。这类香型被称为“青酸”或者“鲜酸”；如果茶品还带有明显的煌口特征，一般俗称为“煌口酸”或者“青煌酸”。但不论是何种等级产品，都比较难出现酸而
生津的感觉，这大概是由轻
发酵工艺所先天决定的。
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