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建盏之工

时间:2019-03-12 11:41来源:网络 作者:玲儿浏览:
建盏,创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋。宋代是中国陶瓷史上争奇斗艳的时期,也是闽北制瓷史上的鼎盛时期。以生产黑釉器建盏(俗称兔毫盏)为代表的建窑更是异军突起,与青瓷、白瓷三分天下,享誉海内外。 建盏为宋时皇室御用茶具,因产自宋建州府建安县建窑,故称为建盏

   建盏,创烧于晚唐五代时期,兴盛于两宋。宋代是中国陶瓷史上争奇斗艳的时期,也是闽北制瓷史上的鼎盛时期。以生产黑釉器“建盏”(俗称“兔毫盏”)为代表的建窑更是异军突起,与青瓷、白瓷三分天下,享誉海内外。

   建盏为宋时皇室御用茶具,因产自宋建州府建安县——建窑,故称为建盏。它是黑瓷之代表,中国宋代八大名瓷之一。我们决定开始发现建盏之美。在宋代美学已经被大家探讨得“烂熟”的背景下,再去谈论宋瓷可能很“危险”,但我们依然决定如此,正因为其绝伦的美。

   建盏之美首先来自其工,恰如请上帝掷骰子——请上帝掷骰子也许还不算绝难,但若是还要请他投出你想要的点数呢?

   建盏是福建建安所产的一种黑釉瓷器,其实,它看起更像是又黑又厚的碗。然而,精通茶艺的徽宗皇帝在他的《大观茶论》中却如此说道,“盏色贵青黑,玉毫条达者上”,甚至在茶盏上刻“供御”二字,或是御赐给群臣。渐渐地,优秀的建盏也成了皇族、士大夫不惜重金追寻的宝物。

   然而,北宋末年后,北方经济受到金朝的冲击,斗茶之风逐渐消退,曾经辉煌的建窑也开始湮灭在景色秀丽的闽北山丘陵中。但令人庆幸的是,宋代斗茶艺术传到日本,逐步吸收和发展成为日本抹茶道。建盏也得到了另外一种发扬,并开始在日本上层阶级流行和被收藏。优秀的建盏作品稀少,日本人对这种艺术之美的追寻在十五世纪时进入一个鼎盛时期,据《君台观左右帐记》记载的大意所述:曜变(注:建盏花纹的一种)是建盏之无上神品,世上罕见之物,值万匹绢;油滴是第二重宝,五千匹绢;兔毫盏,三千匹绢。目前,被认为仅存于世的三件宋代曜变建盏被日本藏为国宝。

   然而,宋代人为何会喜欢这样一只“黑碗”?

   这是与宋代的饮茶方式和精神追求是离不开的:其一是工艺的要求,其二是内在精神的体现。在宋代,斗茶习俗已在闽北民间兴起,不但斗茶汤,还要以点茶的花纹论胜负。宋·蔡襄《茶录》中说“茶色白,宜黑盏。建成安所造者绀黑,纹如免毫。其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用,出它处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用”。可见,使用这种又黑又厚的茶盏,不但可以看到茶色,而且炙烤后更可以保温。同时,斗茶不仅仅是要决出茶的品质的优劣,实质上也是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动。在斗茶向更高境界推进的过程中,茶盏,便也再不仅仅是一只茶盏了。

   请上帝掷骰子有多难?

   这得从建盏烧制说起。建盏所用的黑釉属于结晶釉,是一种含铁量较高的石灰釉。这类结晶釉非常敏感易变,在高温熔烧过程中,由于窑内火候的高低和气氛的变化,建盏釉面会产生奇特的、可遇而不可求的花纹,绚丽多彩,陶瓷工艺界称之为“窑变”。釉料配方的不同,窑内温度及气氛的变化等因素影响,建窑黑瓷釉面又呈现多种纹理。

   这“窑变”不是人力可控的,甚至在某种意义上可以说,它是“窑神”之作,是上帝掷出的骰子。因此,要烧制成一件有美丽斑纹的优秀建盏非常困难。自古,优秀的建盏非常稀少,市面上难得一见。在建盏古窑址发现如山包状的废弃物堆积就可印证此点。

   常见的建盏花纹有乌金(绀黑)、兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变及杂色等类。一般来说,油滴或兔毫中褐色的斑纹相对比较好烧,因为烧成前期虽需还原气氛,但后期可转氧化;而银色斑纹就难烧了,此时,铁处于临界状态,要么斑纹变成灰色,要么斑纹模糊或消失;而银色带蓝的斑纹,更是处于稍纵即逝的状态。斑纹通达又清晰可见的银兔毫是极少的,所以宋徽宗皇帝也会赞叹“玉毫条达者为上”。
 
   如此看来,请上帝掷骰子不难,只是掷出你想要的点数,真的绝非易事啊!
 

(责任编辑:润生)
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