黄茶最芽叶细嫩，显豪，香味鲜醇。黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆的结果。有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄，有的初哄后堆积闷黄，有的再哄时闷黄。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君上的”君山银针“茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初哄、复摊、初包、复哄、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的”君山银针“茶外表披毛，色泽金黄光亮。
黄茶选壶注意事项：
1，泥料：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料都可以。
2，壶型：口盖较大。
3，容量：200cc以上。
