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发酵的熟茶真的那么不堪吗？

2019-07-18 佚名普洱茶制作

多数熟茶的样子都不太好看，潜意识里会觉得它的制作过程并没有看起来很好看的那些茶叶卫生，但其实发酵并没有你想的那么不堪，它跟白茶一样也是需要暴露在空气里的，白茶需要阳光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空气来促成发酵。北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶，一是口感【阅读原文】

茶叶届的“青”一色

2019-07-18 佚名普洱茶制作

有这样几个名词：茶青、杀青、炒青、蒸青、烘青、晒青，往往困扰着很多初学茶叶知识的朋友，常常对其混淆不清，是时候给大家清一下啦！茶青茶青，有叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶不管是手工采摘的单芽、一芽一叶等细嫩的，还是开面叶、对夹叶等成熟的，用来制作茶【阅读原文】

详解焙茶

2019-07-12 佚名普洱茶制作

茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？分成两点解释；一、再干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中较慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改变（善）茶【阅读原文】

教你轻松识出普洱何种工艺制作

2019-07-10 佚名普洱茶制作

青，是普洱茶成品的重要一步，晒青的普洱茶好还是烘青的好？所谓晒青就是自然青，而烘青是属于人工青，要问哪种好，当然是晒青。如何识别烘青和晒青？烘青和晒青是从加工工艺上区别的，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的【阅读原文】

普洱晒棚出来的晒青茶，会有一股塑料味，质量还差，这是真的吗？

2019-07-05 佚名普洱茶制作

普洱晒棚出来的晒青茶，会有一股塑料味，质量还差，这是真的吗？【阅读原文】

普洱晒棚出来的晒青茶，会有一股塑料味，质量还差，这是真的吗？

宋代的茶叶加工

2019-07-03 佚名普洱茶制作

宋代的茶类及其制法，基本上与唐代相似，宋代的片茶实际上就是唐代的小团饼茶。宋代的散茶也是唐代的蒸气杀青后妙干或烘干的绿茶。宋代茶叶加工在继承唐代的基础上加以改进和提高。如片茶的捣，在唐代主要用杵臼手工捣碎，到了宋代大多数改碾在有条件的地方，甚至还有用【阅读原文】

普洱茶的制作流程

2019-07-02 玲儿普洱茶制作

普洱茶的制程与流程鲜叶采摘最佳时间在日出半小时后，避免因鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。通常，早上十至十二点左右会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒干燥至下午四点左右结束，也要依晒茶量和气候而定。若采摘过晚，杀青、揉捻后就会干燥不及时，此【阅读原文】

普洱茶手工杀青的优缺点

2019-07-01 玲儿普洱茶制作

普洱茶手工杀青作为一种传统工艺，也并非完美无缺的，必然有其优缺点：优点： 1、简单易操作，一锅一灶即可，普及率高。 2、炒锅温度可以用手直接感知，方便灵活快速调整温度。 3、相对而言，普洱茶手工杀青的香气比机器杀青更胜一筹，技术好的师傅可以炒出顶级好茶。【阅读原文】

普洱茶杀青重好还是轻好？与后期转化有很大关系！

2019-06-28 佚名普洱茶制作

普洱茶杀青重好还是轻好？与后期转化有很大关系！【阅读原文】

普洱茶杀青重好还是轻好？与后期转化有很大关系！

为什么普洱茶杀青要揉捻？热揉和冷揉又有什么不同？

2019-06-26 佚名普洱茶制作

为什么普洱茶杀青要揉捻？热揉和冷揉又有什么不同？【阅读原文】

为什么普洱茶杀青要揉捻？热揉和冷揉又有什么不同？

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