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中国制茶方法概览

2023-06-25 茶妹妹普洱茶制作

唐代的制茶方法如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着【阅读原文】

高级茶的精制

2023-06-25 玲儿普洱茶制作

高级茶的精制：这里所谓的高级茶是指人工采摘，或虽机器采摘，但经人工捡过，这样的茶制成后，除筛掉细末捡掉粗片，以及叶茶类的枝叶分离外，最重要的是放几天以后的再干，也就是前面曾说的覆火，芽茶类用低温干燥，叶茶类可用高温干燥，但也以90℃为上限。【阅读原文】

普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗

2023-06-25 茶妹妹普洱茶制作

在普洱茶晒青毛茶的制作过程中，有一道工序叫揉捻，相信很多茶友对此并不陌生，可是这道工序却往往被人们给忽视了。笔者很纳闷，为什么如此重要的一道制茶工序，人们对它的关注度远不及杀青呢？在此，笔者还是有点为揉捻这道工序打抱不平的小情绪，因为茶叶揉捻的轻重对【阅读原文】

普洱茶揉捻轻重会影响成品品质吗

茶叶的无公害加工制作技术

2023-06-25 玲儿普洱茶制作

茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。那么怎样加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下：加工厂建设加工厂要远离垃圾【阅读原文】

茶叶的深加工与利用

2023-06-25 玲儿普洱茶制作

近年来，各式各样的茶制品登上了货架，袋泡茶、速溶茶、茶面包、茶月饼、茶瓜子等都已成为消费者的新宠儿。这些茶制品的大量涌现标志着茶产业的一个重要的发展方向，即对茶叶的精深加工和综合利用。自20世纪80年代，茶叶的精深加工研究取得了显著的进展，茶叶深加工产【阅读原文】

茶的加工和分类

2023-06-24 玲儿普洱茶制作

茶的加工和分类介绍如下：茶最先是不做任何加工处理的生食，至秦汉年间则已普遍生煮羹饮了。后来，为了便于一年四季的应用，就产生了采后晒干、研末、贮藏备用之法魏晋时代有了制茶饼的方法，唐代的《茶经》系统的介绍了当时制作茶饼的方法，出现了蒸青，是绿茶之始，【阅读原文】

竹筒香茶的制造方法

2023-06-24 玲儿普洱茶制作

竹筒香茶是云南省特有的历史名茶，因茶叶具有竹筒香味而得名；又因其原料细嫩，被雅称为姑娘茶，拉祜族语叫瓦结那。竹筒香茶的制造方法有两种，一种是鲜叶先经蒸软（蒸糯米饭的同时），吸收了糯米饭香之后，装入竹筒慢慢烤干而制成；另一种是将杀青、揉捻后的茶叶装在【阅读原文】

云南普洱茶的加工流程

2023-06-21 玲儿普洱茶制作

云南普洱的加工流程如下：优质云南大叶种晒青毛茶渥堆翻堆干燥分筛仓储陈化（普洱散茶）拣剔拼配高温蒸压做形干燥仓储陈化（紧压茶）因普洱茶再生产、加工等环节都要求比较严格，所以在开发普洱茶时应注意以下问题：必须转变思想观念，抓质量，促发展。当前，普洱【阅读原文】

制茶三把火

2023-06-21 玲儿普洱茶制作

制茶过程中都有三把火，下面就跟着小编一起来看看吧！茶叶制作过程中，首先遭遇到的第一把火是「杀青」。杀青就是用高温把叶细胞杀死，停止发酵。绿茶类不发酵，所以茶青采下后赶快杀青；半发酵、全发酵茶则待其发酵到所需的程度，再施以杀青。不论「炒青」或「蒸青」【阅读原文】

普洱茶的制作程序

2023-06-20 玲儿普洱茶制作

云南普洱茶是以大叶种茶树鲜叶为原料制造而成，因而品质具有味浓、耐泡、香醇的特点．普洱茶的制造工艺是先经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶滇青，而后经洒水渥堆、晾干、筛分制成普洱茶。下面我们就一起来看看普洱茶的制作程序。（1）杀青大多采用锅式杀青，因大叶种【阅读原文】

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