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不会喝茶反伤身

2023-07-24 玲儿普洱茶制作

不会喝茶反伤身有些人说：既然是粗茶喝起来就不必那么多讲究！此言差矣！要想益寿延年，粗茶淡饭也得讲究。其一，咖啡碱和茶多酚对胃黏膜有一定的刺激性。特别是空腹饮浓茶时，具有兴奋大脑神经中枢和促进心脏机能亢进的作用的咖啡碱、茶碱被迅速吸收，过度的刺激兴奋【阅读原文】

紧压茶的紧压程度对茶品的转化影响

2023-07-24 精灵普洱茶制作

紧压茶在最开始的两年内，由于紧压过程的加温加湿加压给茶品带来的影响，其转化速度会快过散茶（基于同样原料制程的前提之下）。而三五年之后，当紧压茶品由于紧压带来的增速条件释放殆尽后，散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。不过紧压茶毕竟经过了一个散茶所未曾经【阅读原文】

紧压茶的紧压程度对茶品的转化影响

各类茶的制作工艺

2023-07-22 茶小仙普洱茶制作

很多人可以清楚的说出各类茶的外在特征，但对其制作流程却并不熟悉。正如一些美食家或许能毫不费力品出各种色香味，却未必就有烹调的手段，但我觉得，作为爱茶人士，有必要了解具体的制作过程。先说绿茶，绿茶的代表产品是龙井，碧螺春，绿茶的制作不经任何的发酵，在【阅读原文】

简述茶叶制茶过程中的主要制作工序步骤

2023-07-22 茶小仙普洱茶制作

简述茶叶制茶过程中的主要制作工序步骤萎凋：置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。摇青：把茶叶置于摇青器具中，通过转动，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促【阅读原文】

简述茶叶制茶过程中的主要制作工序步骤

解读黑茶与普洱茶饼的制作工艺及流程

2023-07-22 茶小仙普洱茶制作

传统普洱饼茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今，饼圆寓意团圆，中国人讲究多子多福，故而七片一筒，七子饼普洱茶之名由此得来。普洱散茶按照原料的粗细、大【阅读原文】

解读黑茶与普洱茶饼的制作工艺及流程

普洱茶如何揉捻和拼配

2023-07-21 茶豆普洱茶制作

如《普洱茶：山头茶为什么这么火？》一文中所述，要打造一款高品质普洱茶茶品，得先有高品质的鲜叶作底子。然而，如何保证在拥有好鲜叶原料的基础上，制作出好茶？这自然和后期的加工工艺有关了。普洱茶生茶的加工，分为毛茶初制（初制工艺）和成茶精制（精致工艺）两【阅读原文】

普洱茶中黄片和黑条是怎么产生的

2023-07-20 玲儿普洱茶制作

普洱茶中黄片和黑条，因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。黄片黄片有两种，一种是老黄片，是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片【阅读原文】

普洱茶中黄片和黑条是怎么产生的

制茶如制人不负鲜叶不负岁月

2023-07-20 西卡普洱茶制作

常常说：制茶如制人。一款茶，经历了萎凋，发酵，杀青，揉捻与干燥。成茶之后尚还需一些精制，使其外形更加美观，品质更加稳定，或是加工让其多样化。一个人从出生，遗传因子奠定了你出发的起点，经过教育、社会角色适应、经受挫折，体会了成长，最终才会成为一个合格独【阅读原文】

普洱熟茶制作之渥堆

2023-07-20 玲儿普洱茶制作

普洱熟茶制作之渥堆普洱熟茶的制作，是把大量的毛茶聚集在一起，通常需要至少一吨的茶叶量，通过人工洒水加湿的方式，让堆里的茶叶加快氧化的速度，从而提升温度，再不定期的翻堆匀堆，让茶叶的热量获得释放，避免烧堆。在经过一定的时期之后，通常是需要45-60天为一【阅读原文】

普洱茶晒青和烘青的区别

2023-07-19 玲儿普洱茶制作

普洱茶传统工艺是普洱茶茶叶采摘后,没有经过杀青、揉捻,而直接晒干做成的普洱干茶，现在的普洱茶加工工艺分为晒青工艺和烘青工艺。现代晒青工艺的流程是普洱茶鲜叶从茶树上采摘之后,进行摊晾,晾干些许水分,然后用铁锅翻炒杀青,再倒入簸箕里揉捻,最后摊凉在竹席上,在太【阅读原文】

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