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那些难以找寻的手工制普洱茶

2023-08-29 佚名普洱茶制作

在机器化批量生产的今天，传统的手工制茶工艺基本在抛弃，想要在许多年后找到老石磨茶的身影，已经不太那么容易。其实，手工制茶虽然耗费人工，却也有其不一样的特点。机器压的铁饼，给人们在用茶刀撬茶时非常不方便，而以前一些老的茶庄做的手工茶，从饼、包装、棉纸【阅读原文】

云南普洱茶为什么要萎凋了

2023-08-29 茶人小刘普洱茶制作

了解普洱茶的人都知道，普洱茶中有个工艺叫做萎凋。那何为萎凋了？萎凋又有什么用了，下面小编就来详细的说说。萎凋死角茶青在有生机的情况下有秩序的吧叶内水分分散，水分顺着叶脉分散，再经过叶子的叶面的气孔与水孔蒸发掉的，这个和直接拿去晒干是不一样的，鲜叶在【阅读原文】

烘青工艺、红茶工艺做的普洱茶

2023-08-29 精灵普洱茶制作

烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香。于是好卖。这个原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺特立独行；这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！现在有不少做山头茶、纯料茶、手工【阅读原文】

到底是什么原因决定了普洱茶一定要晒青

2023-08-28 说茶网普洱茶制作

中国一直就有喝茶的传统，历史悠久、分布广泛，在漫长的演化过程中由起初的直接吃鲜叶，到如今不断改进的初、精加工，茶在如今分类复杂、品种繁多，这是我一直在思考的问题，到底是什么原因决定了各地制茶的差异？曾经我只是单纯的以为，饮食决定了各地制茶的方向，比如【阅读原文】

到底是什么原因决定了普洱茶一定要晒青

普洱茶的加工与分类详解

2023-08-25 zj123 普洱茶制作

很多人都喜欢普洱茶，想喝好的普洱茶，但却苦于没有专业知识，而且各种普洱茶的品质又不一样，常常把自己弄得晕头转向。今天小编为你们介绍普洱茶的加工和分类的知识，让你更懂普洱茶! 普洱茶的加工: 普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。【阅读原文】

从古至今中国制茶方法概览

2023-08-22 佚名普洱茶制作

唐代的制茶方法如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着【阅读原文】

茶叶的精制工艺

2023-08-21 未知普洱茶制作

茶叶精制，顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工。鲜叶经初制后制成毛茶即可饮用。精制的目的是根据市场要求，把各地毛茶归堆拼配，进行后态整理，使之达到样品等级要求及产品品质规格化。具体讲，精制的要求是分别等级、整饰形状、剔除次杂、适度干燥、提高香【阅读原文】

茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求

2023-08-21 未知普洱茶制作

茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求介绍如下： (1) 采摘标准。采摘的长度大叶种一般以3～4厘米、小叶种以2～2.5厘米为好，要求大小均匀一致，不采病虫芽叶与紫色芽叶。 (2)鲜叶摊放。鲜叶在采摘与运输过程中不能受到闷压，以防鲜叶受损后红变或闷熟。鲜叶进厂后应及时摊放，【阅读原文】

普洱茶的制造工序

2023-08-21 未知普洱茶制作

普洱茶的制造工序介绍如下：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、【阅读原文】

普洱熟茶的生产及滋味讲解

2023-08-18 佚名普洱茶制作

普洱熟茶经过人工发酵，具有特有的茶香和茶味，茶性温和，扶正理气，温中养胃，具有很好的养生价值。冲泡时汤色浓，偏深红色，茶味温和平顺。熟茶制成，当年即可品尝（虽不好喝，也不至于说不能喝），当然有个三年左右的陈期，这时发酵的味道完全转化掉了，经过人工发【阅读原文】

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图文解说

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