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老生常谈烘青与晒青、黄片

2023-09-21 大滇说茶1001夜普洱茶制作

第一是老生常谈，烘青与晒青；第二是老黄片的解说。先说烘青与晒青；我先把结论讲一下，想要烘青并不是一件容易的事，操作难度更大。我们从原理上上讲，所谓晒青与烘青之争，先要搞清楚争的对象。太多的人把大厂的普洱茶归为烘青茶，为这一点，我已经无数次讲解过了，【阅读原文】

普洱茶纯手工压饼工艺揭秘

2023-09-20 佚名普洱茶制作

对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼？ 1.压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上【阅读原文】

普洱茶为什么压实的主要原因

2023-09-20 佚名普洱茶制作

现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶黑茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软（或增湿回软）并施加一定力量，压造成型的各种再加工普【阅读原文】

早期传统制茶法

2023-09-19 未知普洱茶制作

早期传统制茶法介绍如下：手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的差不多，要让它发酵了大约20~40分钟。一个竹盘上大约十斤的茶菁，全部茶菁浪到完，差不多人也摊了.... 茶要时常动它，才会保持【阅读原文】

普洱茶熟茶的加工工序

2023-09-19 未知普洱茶制作

普洱茶熟茶的加工工序介绍如下：熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明【阅读原文】

茶叶揉捻的具体方法

2023-09-19 未知普洱茶制作

茶叶揉捻的具体方法介绍如下：揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎雕叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。然近年来，碎茶类之需要大增，足以证明，揉捻对于形状之影响，已不甚重视。萎雕之效果，使茶叶细胞之汁液，达到适当浓度时，其中所含之主要成分【阅读原文】

机械制茶PK手工制茶

2023-09-19 佚名普洱茶制作

普洱茶的制作工艺，包括鲜叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、紧压等过程，而随着现代科技的进步，传统的手工制茶逐渐被机械制茶所取代：通常两个师傅，两台杀青机，一台揉捻机，一台理条机，就可以将1000公斤的原料，在6小时之内完成茶叶从杀青到摊晾的过程；而以传统的手工【阅读原文】

市面上的普洱茶为什么要紧压

2023-09-19 佚名普洱茶制作

想喝普洱茶，撬茶总是绕不开的环节。徒手掰太累，而使用茶针撬茶，或者把茶撬碎，或者一不小心误伤自己，状况百出，茶还没喝上，光是撬茶就先把人累坏了。相信很多刚开始喝普洱茶的人或多或少都会有这样的感受。与绿茶、红茶、乌龙茶等其他茶类不同，市面在售的普洱茶【阅读原文】

普洱茶贡茶的制作技艺

2023-09-19 未知普洱茶制作

普洱茶贡茶的制作技艺介绍如下：普洱茶贡茶制作技艺作为被国务院和文化部列入的国家级非物质文化遗产，成为首届中国普洱茶马古道节的一大亮点。制作出的贡茶成品制作工艺本身就是一种文化，传承人李兴昌一直坚信并致力于不断改良制作技术和工艺，提升普洱贡茶的品质和【阅读原文】

鲜茶叶合理采摘的技术与方法

2023-09-18 未知普洱茶制作

鲜茶叶合理采摘的技术与方法介绍如下： 1．适时采摘茶树具有采收期长，年年，季季多批采摘的特点。因此每批、每季都必须环环扣紧，适时地采下符合制茶品质特色要求的幼嫩芽叶。若一批，一季不注意都将会产生连锁反应，影响当年和以后的产量品质。贵州多数茶区，一年的【阅读原文】

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图文解说

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