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传统手工制茶工艺是什么样的

2023-09-28 南茗佳人普洱茶制作

最近有茶友咨询：什么样的茶才算得上是真正的传统纯手工茶？本期我们就借此机会和大家聊聊纯手工茶以及制作流程。常规普洱生茶紧压茶的加工，分为毛茶初制和成茶精制两个环节。毛茶初制，就是将鲜叶做成晒青毛茶的过程，其工序包括鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥几【阅读原文】

普洱茶形状制作方式大全

2023-09-26 毒舌普洱的博客普洱茶制作

普洱茶形状制作方式大全介绍如下：（1）普洱圆茶制作方式传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，【阅读原文】

独特的普洱茶工艺

2023-09-26 未知普洱茶制作

现代普洱茶的加工始于20世纪70年代。新中国建立以后，20世纪70年代初，随着中国对外贸易的不断扩大，普洱茶生产供不应求。普洱茶的制作工艺，有传统工艺和现代工艺之分。因为云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树【阅读原文】

普洱茶的加工和分类

2023-09-25 未知普洱茶制作

普洱茶的加工和分类介绍如下：普洱茶的加工: 普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。 1、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干 2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干【阅读原文】

古代普洱茶的加工工艺

2023-09-25 未知普洱茶制作

古代普洱茶的加工工艺介绍如下： 1.采茶采茶之工序较为马虎，握于手中之茶菁也因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎雕。茶菁萎雕是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的【阅读原文】

温度对普洱茶制作的重要影响

2023-09-25 未知普洱茶制作

从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，而云南大叶种是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。鲜叶中茶多酚【阅读原文】

七种形状普洱茶的制作方式

2023-09-23 未知普洱茶制作

七种形状普洱茶的制作方式介绍如下：（1）普洱圆茶制作方式传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心【阅读原文】

高温环节对普洱茶制作的影响

2023-09-23 未知普洱茶制作

普洱茶的变化过程中活性酶起着重要作用，酶的温度反应是35～40度活跃，超过60度开始死亡。普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。一、杀青，杀青锅温可以达到200度以上，由于鲜叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶【阅读原文】

普洱茶的晒青工艺过程

2023-09-23 未知普洱茶制作

普洱茶晒青工艺的加工场所主要以露天晒场为主，屋内加工为辅。这就要求加工场地除了相对干净之外，还有一个特殊要求，即自然环境中大量的微生物菌群的存在。大量的微生物菌群存在，且这个微生物菌群的特性又是这个自然环境的独有，就比较难实现。这就要求普洱茶的晒青工【阅读原文】

详细的普洱毛茶制作法

2023-09-21 老班章茶农在茶山普洱茶制作

再也不用担心，回答不出来普洱茶初制的过程了。普洱晒青毛茶制作 1、鲜叶采摘采茶的时间很关键太早上山采茶鲜叶会有露水苦与涩的比例会较重含水量也会增高茶香就明显不扬早上9点至下午3点是最好的采茶时间经阳光照射后的鲜叶吸收了晨露香扬、滋味甘醇。采茶时不可太嫩【阅读原文】

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图文解说

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