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茶叶美食之冻顶白玉

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食冻顶白玉的做法：主料：冻豆腐2块（人多可适当增加），冻顶乌龙茶末10克。配料肉末50克，香菇2个，油25克，盐、味精适量。做法：①将豆腐横切成两半，然后切成厚约1厘米的片，用开水汆一下，整齐地码在盘内，香菇切成碎粒待用。②炒锅上火，放少许底油，将肉末、香菇煸炒，放入盐、味精调好味，出锅均匀地放在豆腐上，再撒上【阅读原文】

茶叶美食之银针庆有余

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食之银针庆有余的制作方法介绍如下：主料：净桂鱼肉200克，银针茶10克。配料火腿肉25克，冬笋10克，水发口蘑10克，菜苞12个，鸡清汤750克，杂骨汤500克，鸡蛋清1个，湿淀粉5克，精盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉10克，鸡油10克。做法：①将桂鱼肉洗净，片成3厘米宽、0.3厘米厚的片，用蛋清、精盐、0.5克湿淀粉调好上浆。②火腿切成【阅读原文】

茶美食之甘露豆腐

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶叶美食之甘露豆腐的制作方法介绍如下：原料：①四川蒙顶甘露茶5克，冻豆腐4块。②香菇20克，冬笋30克。③鸡汁一盅、葱、料酒等。做法：①甘露茶冲泡后取嫩芽，冬笋切片，香菇水发后切瓣。②将茶叶、冬笋、香菇人油锅略炒，起锅。③用锅将鸡汁、豆腐微火炖约15分钟，将冬笋、茶叶、香菇覆在沙锅上，即可。主要营养保健成分：蛋白质【阅读原文】

茶美食之紫笋狮子头

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食紫笋狮子头的做法：原料：①取浙江紫笋茶3克冲泡后取嫩芽，漂洗净待用。②青菜胆4～5个，猪肉肥瘦各200克。③葱、姜末、芡粉、酱油、味精等调料。做法：①开油锅，将紫笋茶嫩叶炸酥起锅。②将猪肉丁剁碎时，加入葱、姜及炸过的茶叶。加上芡粉，做成圆状，入油锅，炸至棕黄色，沥去油，放人酱油、料酒，微火煮10分钟。③取青菜【阅读原文】

茶美食之佛手罗汉煲

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食佛手罗汉煲的制作方法介绍如下：原料：①永春佛手茶3克，冲泡后取汁。②猴头菇20克、花菇15克、香菇15克、金针菇15克、白果20克、平菇20克、冬笋20克、黑木耳10克、白木耳10克、枸杞子5克。做法：以茶汁为汤，煲内放入以上各类配料，文火煮l小时以上，放入精盐、味精即可。特点：此菜为一素煲，煲猴头菇、白果等类似罗汉。其【阅读原文】

茶美食之一品鲥鱼

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食一品鲥鱼的制作方法介绍：主料：鲥鱼半条，新毛峰茶叶15克。配料：葱末、姜末、醋、饭锅巴、盐、香油各适量。做法： 1．将鲥鱼去鳃、内脏、黑膜，用水洗净，撒上盐，同时放上葱姜末腌30分钟左右。 2．取铁锅1只，先放人饭锅巴，再放茶叶，上面放只铁箅子，把腌过的鲥鱼切成1寸半长、2分宽的长条块摆在箅子上，盖上锅盖，用旺【阅读原文】

茶美食之清蒸龙井桂鱼

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清蒸龙井桂鱼的制作方法介绍如下：主料：桂鱼1条750克，龙井茶15克。配料：冬笋片、冬菇、火腿、料酒、盐、味精、姜片、葱段各适量，清汤50克。做法： 1．将干龙井茶叶放鱼腹内添匀。 2．将鱼身剞成花刀，笋片、冬菇、火腿片放人刀口内，鱼置盘中，下盐、味精、清汤，上锅蒸熟即可。亦可在鱼汤中加入少许茶水，增强茶香。主要营【阅读原文】

茶美食之香炸云雾

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食香炸云雾的制作方法介绍如下：主料：虾仁125克，云雾茶尖10克。配料：松子仁5克，绍酒25克，蛋清6个，大油750克（允耗125克）。做法： 1．将虾仁斩成茸，放入碗中，加入绍酒、味精、盐、干淀粉，搅匀成虾糊。 2．将云雾茶放人碗中，用开水浸泡2分钟，取出沥干。 3．将蛋清打发，取1/4与茶尖、虾糊搅匀，再将余下的蛋清及斩成【阅读原文】

茶美食之香雾酥肉

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食香雾酥肉的做法介绍：主料：猪五花肉1000克，云雾茶10克。配料：小葱段、姜、酱油、醋、精卤、大料、小茴香、花椒、饭锅巴、红糖、肉清汤、麻油各适中。做法： 1．选四方形五花肉1块，用铁叉平着叉入瘦肉中间，在炉火上烤焦，到皮起泡时取下，放在淘米水中，浸泡15分钟，刮尽焦皮层，用水洗净。 2．将肉放在锅中，加入清汤【阅读原文】

茶美食之爆乌花

2016-05-16 玲儿普洱茶美食

茶美食爆乌花的制作方法讲解：主料：鲜乌鱼肉500克，龙井茶10克。配料：玉兰片25克，木耳5克，青豆5克，香菜15克，葱末5克，姜末5克，大蒜末3克，花生油60克、白糖、味精、胡椒粉各1克，绍酒、湿淀粉各5克。做法： 1．乌鱼肉剞成荔枝花边刀块，放于水中汆一下，沥净水待用。 2．龙井茶用适量沸水冲泡，略泡片刻倒掉第一遍水，再用【阅读原文】

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