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云朵抹茶蛋糕

2016-06-14 玲儿普洱茶美食

云朵抹茶蛋糕制作介绍如下：主料抹茶粉(5g) 鸡蛋(4个) 低筋面粉(60g) 玉米淀粉(30g) 淡奶油(100ml) 辅料玉米油(15ml) 白醋(2g) 白砂糖(40g) 香草精(1g) 厨具电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时简单难度蛋清放入无水无油的盆中。倒入少许的白醋。高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性【阅读原文】

抹茶红豆香草磅蛋糕

2016-06-14 玲儿普洱茶美食

抹茶红豆香草磅蛋糕制作方法介绍如下：主料黄油(100g) 糖粉(70g) 鸡蛋(2个) 低粉(95g) 泡打粉(2g) 抹茶粉(5g) 糖(15g) 水(40g) 辅料香草精(数滴) 厨具电烤箱分类烘焙甜味烤数小时普通难度先来个材料大集合，50克低粉+1克泡打粉，45克低粉+5克抹茶粉+1克泡打粉，过筛备用。黄油软化到用手指一按会有个坑，用电动打蛋器打发至顺【阅读原文】

抹茶蛋白糖

2016-06-14 玲儿普洱茶美食

抹茶蛋白糖制作技术介绍如下：主料蛋清(40克) 奶粉(5克) 抹茶粉(5克) 辅料细砂糖(40克) 玉米淀粉(5克) 柠檬汁(几滴) 厨具电烤箱分类下午茶烘焙其它烤一小时简单难度全部材料就绪。奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。蛋白加入几滴柠檬汁。分三次加入细砂糖打发。蛋白打到硬性发。也就是提起打蛋器头部出现直立的短尖。过【阅读原文】

抹茶香草慕斯

2016-06-14 玲儿普洱茶美食

抹茶香草慕斯介绍如下：主料牛奶（香草慕斯体）(35g) 淡奶油1（香草慕斯体）(35g) 细糖（香草慕斯体）(27g) 蛋黄（香草慕斯体）(25g) 香草豆荚（香草慕斯体）(1根) 吉利丁（香草慕斯体）(3.5g) 淡奶油2（香草慕斯体）(120g) 牛奶（抹茶慕斯体）(60g) 抹茶粉（抹茶慕斯体）(7g) 蛋黄（抹茶慕斯体）(20g) 细糖（抹茶慕斯体）(35g) 白巧【阅读原文】

抹茶玫瑰樱桃酥

2016-06-14 玲儿普洱茶美食

抹茶玫瑰樱桃酥的制作方法介绍如下：主料水油皮：底筋面粉(160克) 水油皮：玉米油(55克) 水油皮：温水(65克) 白糖(20克) 辅料油酥:低筋面粉(150克) 油酥皮:抹茶粉(5克) 油酥皮:玉米油(65克) 樱桃玫瑰酱(适量) 厨具电烤箱分类烘焙甜味烤三刻钟普通难度樱桃酱放入白豆沙和淀粉玫瑰片一起搅拌加热。团成圆球备用。抹茶和低筋面粉【阅读原文】

端午熬普洱茶粥消食解腻

2016-06-10 茶妹妹普洱茶美食

粽叶飘香，吃粽子是我国传统习俗，粽子由糯米做成，糯米粘性大，难消化吸收，普洱茶能消食、解油腻，端午节吃粽子的同时，喝上一碗普洱茶粥真的是不错的选择！中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶【阅读原文】

普洱熟茶香菇烧肉

2016-06-10 茶妹妹普洱茶美食

材料：五花肉400g，干香菇30g，普洱（熟普）2g 辅料：葱姜，生抽1小勺，老抽1小勺，糖1大勺，盐1小勺做法：【1】干香菇洗净用水泡开【2】五花肉切麻将块，放冷水锅内，小火慢慢烧开，煮5分钟，捞出冲洗干净【3】普洱用一大碗滚水泡一下，焖5分钟，香菇切块【4】锅内烧热油，下糖炒出糖色（褐色），下肉块翻炒上色【5】生抽，老抽【阅读原文】

巧做健康去油腻的普洱茶炖排骨

2016-06-10 茶妹妹普洱茶美食

当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。古人言，粗茶淡饭，延年益寿，大约是茶配餐最古朴的说法，茶配餐看似新奇，但向来与各地饮食文化有关。例如以其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解，茶一直是边疆少数民族的生活【阅读原文】

做“茶食”一定要掌握每种茶的特性

2016-06-10 精灵普洱茶美食

把茶做成佳肴美食入馔，并非一时的心血来潮，其实自古以来中国就有茶食的说法。茶和中国菜肴优雅、和谐地搭配在一起，就是独具特色的茶料理。茶叶入菜的方式一般有四种：一、将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；二、在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；【阅读原文】

做“茶食”一定要掌握每种茶的特性

茶香粽做法

2016-06-10 茶妹妹普洱茶美食

食物的味道，只要留下个人的记忆，就会在时光深处缓慢地氤氲开来。每个人心里都有一种关于粽子的味觉记忆，盛夏时分，碧绿粽叶，浓浓糯米香，隐隐散发出的清香，裹着深深浅浅的乡愁。记忆中的粽子味道固然美好，但是谁会拒绝新鲜的好味道？茶香粽的做法： 1.原料： 2.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，下锅煮一下 3.取20克乌龙茶，【阅读原文】

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