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铁观音炖鸭

2014-11-09 玲儿普洱茶美食

铁观音炖鸭的制作方法: 乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。最后，需要提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根据自己的口味进行调整。【阅读原文】

红茶蒸鳜鱼

2014-11-09 玲儿普洱茶美食

红茶蒸鳜鱼的做法：红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配。红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，【阅读原文】

龙井虾仁

2014-11-09 玲儿普洱茶美食

作为饮品，茶叶早已风靡世界，但作为配料入菜却很少有人知道。其实，茶叶不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。下面为大家介绍茶叶入菜的烹调诀窍。龙井虾仁绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁【阅读原文】

茶叶鲫鱼汤烹制

2014-11-03 玲儿普洱茶美食

茶叶鲫鱼汤烹制及他的作用材料：茶叶（铁观音或普洱）10-12克、鲫鱼1条（400-500克）、生姜3片。烹制：茶叶用开水洗一遍；鲫鱼宰洗净，去鳞、鳃、脏杂。然后把茶叶纳入鲫鱼腹内，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1750毫升（约7碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用，鲫鱼可捞起，去【阅读原文】

玫瑰茶泡饭

2014-11-03 玲儿普洱茶美食

玫瑰茶泡饭材料：米饭、玫瑰腐乳、玫瑰膏、熟芝麻制作方法：1. 在饭碗中盛入米饭，撒上熟芝麻； 2. 将冲泡好的玫瑰膏水倒入饭碗中，至米饭2/3即可食用； 3. 放上玫瑰腐乳即可食用。玫瑰膏十分适合女性服用，而这款早膳的米饭在玫瑰膏水的浸泡下变得更加温柔怡人、有【阅读原文】

日式茶泡饭

2014-11-03 玲儿普洱茶美食

日式茶泡饭材料：米饭、海苔、熟芝麻、小葱、年糕、盐、生抽、乌龙茶（绿茶）制作方法：1. 将年糕煮至软熟，捞起备用； 2. 在碗中盛入米饭，在饭上铺上年糕，撒入适量芝麻、葱花、海苔； 3. 将泡好的乌龙茶汤倒入碗中，漫过米饭的2/3。根据自己的口味放少许盐和日式酱【阅读原文】

三文鱼茶泡饭

2014-11-03 玲儿普洱茶美食

三文鱼茶泡饭材料：米饭、鲜三文鱼、紫菜、小葱、熟芝麻、芥末、酱油、盐、煎茶（绿茶）制作方法：1. 三文鱼洗净，擦干，抹适量盐使其入味； 2. 平底锅内热油五成熟时，下三文鱼，双面煎至金黄捞起； 3. 用吸油纸吸干三文鱼表面的油，撕成碎粒； 4. 在碗中盛入米饭，加入三文鱼、紫菜、葱花、芝麻，并以适量芥末、酱油和盐调味； 5.【阅读原文】

梅子茶泡饭

2014-11-03 玲儿普洱茶美食

家中剩饭只会做成蛋炒饭？那你就OUT了。其实只需简单的材料和方法，便可以将剩饭变为别致的美味茶泡饭。下面，咱们就来看看这种简单又智慧的茶泡饭是怎样练成的吧。梅子茶泡饭材料：米饭、盐渍话梅、熟芝麻、海苔丝、盐、老抽、芥末、玄米茶制作方法：1. 在碗中盛入米饭，撒上海苔丝、芝麻和话梅，再以适量盐、酱油、芥末调味； 2.【阅读原文】

暧昧的肉骨茶

2014-11-01 玲儿普洱茶美食

在男女关系上，死去活来是爱，若即若离为暧昧。流行于新加坡和马来西亚的特色美食肉骨茶，无论是起源还是名称都有很多纠缠不清的暧昧话题。先说起源。肉骨茶一说起源于新加坡，一说起源于马来西亚；一说由潮州人始创，一说由福建人始创，而实际上还真的分成潮州和福建两种风味流派。大体来说，新加坡的肉骨茶可归宗为潮州派，特点是用【阅读原文】

抹茶豆花

2014-11-01 玲儿普洱茶美食

抹茶豆花这两年豆腐脑咸甜两党相互打的很厉害，在豆腐脑咸甜事上，最见南北差异，彼此见对方都想吐。不过今天乐小茶给大家推荐一款抹茶甜豆花，我相信这会成为你们的心头所好的！变身材料：生红石膏，黄豆，抹茶变身小课堂开课：先将黄豆泡4至5小时。将生红石膏放入火中焙烧。再将黄豆磨成豆浆，往豆浆内放入抹茶。把豆浆放在锅【阅读原文】

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