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浅谈微波加热技术在茶叶杀青中的应用
2014-06-17
文哥
普洱茶制作
微波加热技术是一种激化物料组织内部水分子高速运动而发热的加热技术,依靠微波透入物料内,与物料的极性分子相互作用而转化为热能。它具有升温迅速、操作简便、时间可控等优点,被广泛用于食品、医药和造纸工业?等行业。微波作为一种新的能量传递方法,已被
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茶叶清洁化生产对策
2014-06-16
文哥
普洱茶制作
针对目前我国茶叶生产实际情况,要有效开展茶叶清洁化生产可从三个层面采取行动,即:通过生产许可审查、符合良好农业规范及按食品加丁标准要求生产。 1茶叶生产企业要符合生产许可要求 茶叶生产企业通过生产许可审查是企业实施清洁化生产的基本要求,要求企
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初制工艺对普洱茶香气的影响
2014-05-26
文哥
普洱茶制作
不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同;例如:以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。加工方法中的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的不同 例如:杀青(温度、时间),
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简介:茶叶加工专业语
2014-05-17
文哥
普洱茶制作
嫩度:随着茶树新梢生长发育,茶叶组织逐渐由嫩变老,鲜叶质量也相应降低,嫩度是这种影响鲜叶质量的形态学特征的感官指标。匀度:鲜叶茶叶组成均匀一致程度的感官指标,茶叶外形一致,大小均匀,即匀度好。
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图文解说
萎凋程度的不同...
普洱茶工艺上对...
普洱茶的工艺提...
阳光味 是怎么来...
用心感受“晒”...
最后一道工序,...
好茶还需干燥,...
晒青、炒青与烘...
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手工茶和机制茶...
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