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初春茶席上应有茶点子

2019-08-08 佚名普洱茶美食

雨水，是春季中比较重要的一个节气。雨水过后，天气逐渐回暖，饮食上正是调养脾胃的好时机，可以在日常饮食中吃一些养胃的甜食。春季喝茶，也可以在饮茶的过程中，配上一些茶食，作为佐食。因为糖份可以抵消新茶带来的刮胃去油，不仅美味还有养胃的功效。事实上，饮茶【阅读原文】

红茶焗肥鸭的制作方法

2019-08-03 佚名普洱茶美食

红茶焗肥鸭的制作方法如下：原料：光嫩鸭1只约1500克，祁门红茶15克，八角1克，甘草2片，葱5克，精盐20克，白糖5克，味精10克，玫瑰酒1克，麻油3克，白饭25克，姜葱末25克，熟生油25克，胡椒粉1克，酒酿25克，二汤50克。特色：本品色泽金红，鲜嫩醇滑，有浓郁的熏香味【阅读原文】

菜味里的一抹茶香

2019-08-02 佚名普洱茶美食

茶叶不仅具有泡制饮用的功能，也具有入膳食的功效。一般的菜品，经过茶叶的调配，肉菜不肥，蔬菜不干。有了茶香入盘的菜品，必属佳品。茶叶不仅具有泡制饮用的功能，也具有入膳食的功效。一般的菜品，经过茶叶的调配，肉菜不肥，蔬菜不干。有了茶香入盘的菜品，必属佳【阅读原文】

茶叶蛋糕

2019-07-25 佚名普洱茶美食

茶叶蛋糕的制作方法原料：鲜鸡蛋30％、精面粉30％、白砂糖28％、茶叶原汁56％或茶叶精粉23％、食用香精0.5％、香甜泡打粉0.35％的比例配方制作方法： 1、首先将面粉置于搅拌器中，缓慢加入白砂糖并进行搅拌混合10分钟； 2、然后将其分割及15分钟发酵器中直至体积增大【阅读原文】

茶叶乳晶

2019-07-25 佚名普洱茶美食

茶叶乳晶的制作方法如下：原料：白砂糖62％、饴糖30％、绿茶原汁35～40％或茶叶精粉15～25％、琼脂1.4％、防腐剂0.05％比例制作方法： 1、首先将白砂糖和饴糖放入锅内，并加入少许水，加热溶化后过滤去除杂质。 2、其次将琼脂放入温水中，当其充分吸收后，加热使其溶【阅读原文】

绿茶紫薯糕

2019-07-22 佚名普洱茶美食

绿茶紫薯糕卖点：把吴裕泰自制绿茶粉与紫薯和糯米充分融合，让口感更加丰富。主料：紫薯，澄面，茉茶粉，糯米粉，木糖醇。制作：先将糯米粉，澄面，茉茶粉，木糖醇放拌一起，加水搅成糊状，放入托盘蒸熟成糯米皮；紫薯去皮蒸熟压细，卷成卷；1份糯米皮卷入1份紫薯外【阅读原文】

煮茶叶粥的步骤

2019-07-12 佚名普洱茶美食

《吕氏春秋》中《素问。脏器法时论》提出：.....五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。说明药食同源，药补与食补的相互关系。茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效【阅读原文】

选择茶点的基本原则

2019-07-12 佚名普洱茶美食

伴随着饮茶之风兴起，饮茶的同时如何配茶点，成为人们普遍关心的问题。就好像饮酒必有佐酒之物，饮茶也必须佐以点心。这种风气在唐朝就已形成。据史料记载，唐代佐茶点很丰富，一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心。比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼【阅读原文】

春茶入菜香四溢

2019-07-09 佚名普洱茶美食

当据唐《茶赋》载，茶可以滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻，可见，茶菜或称茗宴，古已有之。最为原始的做法是将茶叶直接食用、煮羹或凉拌生食。而且与不同的食材相搭配，还能变换出一道道清新淡雅的佳肴。【正文】春茶马上就要上市了，关于茶的各式美味佳肴也纷纷上桌。用【阅读原文】

茶泡饭的做法

2019-07-03 玲儿普洱茶美食

茶泡饭是指用热茶水来泡冷饭。通常以盐、梅干、海笞等配料，和饭一起泡。制作方便，取材简单。梅干做法用料：梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻、日式酱油、绿芥末、盐、绿叶菜，这样制作出来的饭具有清香味。 1 、手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝。 2、盛适量的饭【阅读原文】

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